Cumin ganz (Kreuzkümmel) 50g
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- 0-5 Tagen
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CUMIN ( KREUZKÜMMEL)
Eines meiner Lieblingsgewürze.
Die einjährige aus dem Orient stammende Pflanze wird von alters her in Indien Arabien +im Mittelmeerraum kultiviert. Im alten Rom war Kreuzkümmel ein beliebter Ersatz
für schwarzen Pfeffer.
Die gemahlenen Samen wurden auch zu einer Paste verarbeitet + als Brotaufstrich verwendet.
Wegen seiner Ähnlichkeit mit Kümmel werden die beiden Gewürze häufig verwechselt, + schwarzer Kreuzkümmel (Kala Jeera ) wird oft für Schwarzkümmel gehalten.
Kreuzkümmel ist ein unentbehrliches Gewürz der indischen, mexikanischen,orientalischen + nordafrikanischen Küche.
An Cous-Cous, indischen Gerichten wie Currys, Fleischeintöpfen, Gemüse + Hülsenfrüchten.
In einigen Käsespezialitäten, sowie in vielen Speisen der jüdischen Küche z.B. Kichererbsen-Klößchen (Falafel) + Zhug einer pikanten Würzmischung.
An Pickles, Kohl, an mexikanischen Gerichten
(Chili Con Carne) zu Kartoffeln !
Sehr fein schmeckt er zu weichem, reifem Käse, ein Schälchen davon sollte bei jeder Käseplatte stehen,
neben dem Kümmel.
Auch er hilft uns fleißig bei dem Verdauen der köstlichen Speisen.