Zitronengras gemahlen 20g
- 20g
- 0-5 Tagen
- 520
- 4260617647883
ZITRONENGRAS
(Takrat /Thailand, Sereh / Indonesien)
Das aus dem tropischen Südostasien
stammende Zitronengras wird mittlerweile in vielen Ländern
angebaut (Indien, Afrika, Australien, Südamerika.) Die zur Familie
der Süßgräser zählenden Pflanze zeichnet sich durch ein
intensives Zitronenaroma
aus.
Notfalls kann es durch geriebene Zitronenschale oder ein
wenig geriebenen Ingwer ersetzt
werden.
Ich finde Zironengras in gemahlener Form sehr praktisch zum
Abschmecken + Nachwürzen von Suppen +
Saucen.
Besonders in der
thailändischen +
vietnamesischen Küche ist Zitronengras ein beliebtes Gewürz an
vielen Gerichten. Verwenden Sie es an
Suppen, Currys, besonders an Huhn, Fischgerichten +
vielen Gemüsen
z.B. Karotten Erbsen, Blumenkohl +
Linsengerichten.
Getrocknete Halme vor Gebrauch in etwas heißem
Wasser einweichen, falls sie nicht länger mitgekocht werden
können.
Von frischen Halmen nur die unteren 10 bis 15 cm
verwenden. Die getrockneten
Blätter eignen sich vorzüglich für einen sehr aromatischen Teeaufguss, auch in Verbindung
mit schwarzem Tee + sind im Sommer mit einigen Eiswürfeln ein
sehr erfrischendes
Getränk.